Η Χίος παρουσιάζει μεγάλο βοτανολογικό ενδιαφέρον, διαθέτοντας μια μεγάλη ποικιλία από σπάνια ενδημικά αρωματικά βότανα και αγριολούλουδα. Χάρη στο ξηρό και ήπιο κλίμα που χαρακτηρίζει το νησί, αλλά και λόγω του ότι εδώ συναντιούνται φυτά της Ευρώπης και της Ασίας, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία σε αρωματικά βότανα με ασύγκριτο άρωμα.

Τα τελευταία χρόνια κυκλοφορούν συσκευασμένα, βιολογικά αρωματικά βότανα που έχουν χρήση στη μαγειρική, όπως η ρίγανη,το θυμάρι και ο δυόσμος, στην παρασκευή αφεψημάτων, όπως το χαμομήλι, η φασκομηλιά, στην περιποίηση του σώματος, αλλά και στη φαρμακευτική, όπως το βαλσαμόχορτο, η λεβάντα κ.α.